Burger · Mince
Oh Mungood burger på surdegsbröd med pesto och sötpotatismos
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 4
Ingredienser
- 1 förp Oh Mungood burgers
- 4 st goda, fluffiga surdegsfrallor
- Kruksallad
- ½ rättika
- Rödkål
- Äppelcidervinäger
- 1 stor sötpotatis
- Gurka
- Flingsalt
- Pesto
- 3 nävar färsk persilja
- 1/2 dl valnötter
- 3/4 dl olivolja
- 2 msk näringsjäst
- Flingsalt
Gör så här
- Dela bröden
- Förbered peston
- Skala och dela sötpotatisen till tärningar. Rosta i ugn på 200 g i ca 15 min. Ringla gärna över lite olja och flingsalt.
- Skiva gurka, rättika och strimla rödkål tunt på en mandolin
- Ringla äppelcidervinäger och salt över rödkålen. Krama gärna rödkålen så den släpper vätska.
- Stek burgarna i en het panna direkt från frysen i ca 3 minuter på varje sida. De ska bli krispiga på utsidan och krämiga på insidan. Så stek dom inte för länge. Det går också bra att grilla eller slänga i fritösen ett par minuter.
- När sötpotatisen är klar lägger du den i en bunke och mixar den väl. Smaka av med salt och peppar.
- Montera burgaren enligt ovan bild. Bröd, sallad, pesto, burgare, sötpotatismos, rättika, syrlig rödkål, mer pesto, gurka och mer rödkål.
- Pesto:
- Rosta valnötterna i en torr stekpanna, på medelvärme, tills de börjar lukta nötigt.
- Mixa allt, förutom nötterna, till slätt. Tillsätt nötterna och pulsa ett par gånger, tills du får en bitig pesto. Smaka av med salt.
- Tips! Har du inga valnötter kan du använda andra valfria nötter eller fröer.
Den här bilden är en av våra mest använda. Kanske inte konstigt. Jag menar, titta på den! Här har du en burgare som definitivt kommer att tillfredsställa allt från veganer till köttätare. Både med hur den ser ut och hur den smakar.