Behind
the beans

Frågor och svar

Vanliga frågor

Vad är en mungböna?

Mungbönan är en liten grön baljväxt som odlats i Asien i tusentals år. I Sverige känner många igen den som böngroddar i grönsaksdisken. Men mungbönan har så mycket mer att erbjuda. Hel och tillagad har den en mild, nötig smak och en fin, fast konsistens. Den har dessutom naturliga egenskaper som gör att den kan hålla ihop i maten utan tillsatta bindemedel. Mungbönan

Vart odlas mungbönan?

Mungbönan har sitt naturliga ursprung i Asien, där klimatet lämpar sig väl för odling. Det är också där vi i första hand söker våra råvaror, även om odlingslandet kan variera. Samtidigt håller vi noga koll på möjligheterna att hitta odlingar närmare oss. På sikt ser vi potential för att odla mungbönor med samma höga kvalitet även i Europa. Att odla mungbönor i Sverige är däremot svårt med dagens förutsättningar. Mungbönan är en kortdagsväxt, vilket innebär att den påverkas av dagslängden. De långa sommardagarna på våra breddgrader gör det därför utmanande att skapa rätt förutsättningar för grödan. Men en råvara som odlas långt bort behöver inte automatiskt innebära ett stort klimatavtryck. Våra mungbönor transporteras torra med båt, vilket ger ett lågt klimatavtryck per kilo råvara. I många fall kan det därför vara mer hållbart att odla en gröda där den trivs naturligt än att försöka odla den i energikrävande växthus eller andra odlingssystem som kräver stora mängder energi. För oss handlar hållbarhet om att se till helheten, från hur råvaran odlas till hur den transporteras och blir till riktigt god mat. Mungbönan

Varför är mungbönans vattenavtryck så lågt?

Den har en kort växtcykel, ner till 50 dagar, och klarar mager jord där andra grödor inte trivs. Kort tid på fältet betyder färre bevattningsdagar. Mungbönan

Vad gör mungbönan för jorden?

Mungbönan binder kväve från luften och bidrar därmed till en mer näringsrik jord. Det gör den till en värdefull gröda i växtföljden, eftersom den kan förbättra förutsättningarna för nästa gröda och minska behovet av konstgödsel. Mungbönan

Hur mycket protein innehåller Oh Mungood?

Våra produkter innehåller 9,3–10 gram naturligt protein per 100 gram, beroende på produkt. Alla är en naturlig proteinkälla, och vår Organic Mung Bean Mince har ett särskilt högt proteininnehåll i förhållande till sitt energiinnehåll. Näringsvärden

Är produkterna en fullvärdig proteinkälla?

Mungböna och råris kompletterar varandra. Mungbönan har lite metionin, som finns rikligt i ris; riset har lite lysin, som finns rikligt i bönan. Tillsammans täcker de de essentiella aminosyrorna. Näringsvärden

Hur mycket fibrer innehåller produkterna?

Våra produkter innehåller 5,4–6,0 gram naturliga fibrer per 100 gram. Det bidrar till ett rikt fiberinnehåll som gör produkterna både näringsrika och mättande. Organic Mung Bean Mince uppfyller dessutom kriteriet för högt fiberinnehåll. Näringsvärden

Innehåller produkterna tillsatser?

Nej, våra produkter innehåller inga tillsatser, bindemedel, fyllnadsmedel eller aromer. Vi använder enkla, naturliga ingredienser; mungbönor, rundkornigt råris, lök, rödbeta, salt, vitlök och kryddor. Näringsvärden

Är produkterna glutenfria och sojafria?

Ja. Hela sortimentet är fritt från gluten och soja. Näringsvärden

Hur mycket salt innehåller produkterna?

Våra produkter innehåller 1,0–1,2 gram salt per 100 gram, beroende på produkt. Vi använder salt med måtta för att lyfta fram de naturliga smakerna från råvarorna. Livsmedelsverkets rekommendation är att vuxna får i sig högst 6 gram salt per dag. Näringsvärden

Är Oh Mungood ekologiskt?

Merparten av vårt sortiment är ekologiskt certifierat: Organic Mung Bean Burger, Bits, Mince och Green Nuggets. Crunchy Mung Bean Burger är växtbaserad men inte ekologisk. Hållbarhet

Var tillverkas produkterna?

I Sverige. Vi samarbetar med Vegofood i Simrishamn. Hållbarhet

Varför är ekologiskt viktigt för er?

Ekologisk odling innebär att kemiska bekämpningsmedel inte används och att konstgödsel undviks. Det är viktigt för den biologiska mångfalden, miljön och arbetsmiljön för dem som odlar våra råvaror. För oss handlar det också om maten vi äter, att välja råvaror med omsorg och skapa god, näringsrik mat med ett rent innehåll. Hållbarhet

Vad gör mungbönan bättre för klimatet?

Lägre koldioxidutsläpp och lägre vattenåtgång än soja, majs, vete och ris, en växtcykel på ner till 50 dagar och förmågan att binda kväve i jorden. Läs mer och ta del av siffrorna på vår sida om mungbönan. Hållbarhet

Vem grundade Oh Mungood?

Oh Mungood grundades av Caroline Nilsson tillsammans med medgrundaren Lisa Laurell. Receptet har sitt ursprung hos Torbjörn Johansson i Orsa, som skapade den första mungbönsburgaren redan 1995. Historien

Är Caroline släkt med Torbjörn?

Nej, de är inte släkt. Familjen Johansson köpte Torbjörns burgare i saluhallen i Orsa, och där fick Caroline smaka den för första gången. Historien

När startade Oh Mungood?

Bolaget tog form 2020 och den första produkten nådde butikshyllorna 2021. Historien