Bits · Mince

Pesto/hummus bowl med Oh Mungood bits

Tid
30 min
Portioner
4
Packaging recipe – Pesto/hummus bowl med Oh Mungood bits

Ingredienser

  • 1 förp Oh Mungood bits
  • 2 nävar rensad grönkål
  • 2 nävar färsk bladspenat
  • 2 st avokado
  • 3 msk mixade, rostade sesamfrön
  • 2 tomater
  • 1 liten burk svarta oliver
  • ½ gurka
  • 1 bit finstrimlad rödkål
  • Äppelcidervinäger
  • Hummus
  • 1 förpackning kokta kikärtor
  • 1 msk kikärtsspad
  • 1 msk ljus tahini
  • 1/2 ekocitron, zest + juice
  • Olja och sesamfrön till garnering (valfritt)
  • Salt
  • Pesto
  • 3 nävar färsk persilja
  • 1/2 dl valnötter
  • 3/4 dl olivolja
  • 2 msk näringsjäst
  • Flingsalt
  • Miso- och sojamajo
  • Majonäs (egengjord eller köpt)
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk misopasta
  • Till servering
  • Mynta
  • Finhackad gräslök
  • Oliv- eller camelinaolja

Gör så här

  1. Skölj och lägg ut spenat och grönkål jämt i dina bowls.
  2. Förbered alla såser nedan (Eller ta dina favoritsåser och röror).
  3. Skiva gurka tunt på en mandolin ringla över salt och äppelcidervinäger och låt dra en liten stund.
  4. Gör samma som med gurkan fast med tunt strimlad rödkål. Krama gärna rödkålen så den släpper vätska.
  5. Stek bitsen i en het panna direkt från frysen i ca 3 minuter på varje sida. De ska bli krispiga på utsidan och krämiga på insidan. Så stek dom inte för länge.
  6. Förbered de övriga grönsakerna.
  7. Montera grönsaker, såser, bits i din bowl. Ringla över misomajon och garnera med mynta, gräslök och sesamfrön på avokadon.
  8. Hummus:
  9. Häll av kikärtorna, skölj inte av!
  10. Mixa tillsammans med resten av ingredienserna tills slätt.
  11. Pesto:
  12. Rosta valnötterna i en torr stekpanna, på medelvärme, tills de börjar lukta nötigt.
  13. Mixa allt, förutom nötterna, till slätt. Tillsätt nötterna och pulsa ett par gånger, tills du får en bitig pesto. Smaka av med salt.
  14. Tips! Har du inga valnötter kan du använda andra valfria nötter eller fröer.
  15. Miso- och sojamajo:
  16. Gör antingen egen majonäs på kikärtsspad och tillsätt miso och soja i slutet av mixningen då majon är tjock. Alt så skakar du eller vispar ihop ingredienserna med färdig majonäs.

En bowl som ger dig allt du behöver och mycket mer. Krämig hummus, nötig pesto, syrligt picklade grönsaker och krispiga bits. Vill du inte göra exakt som i receptet så tar du och rensar ditt kylskåp och lägger upp det lika fancy så har du en lyxig lunch alla dagar i veckan.